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蔬菜采后如何保鮮

信息來源：oilgold.cn | 發(fā)布時間：2024年02月14日

  新鮮蔬菜的含水量高達65-95%，在儲存過程中容易蒸發(fā)脫水。如果得不到補償，會引起組織萎蔫、拉伸和光澤褪色，使蔬菜失去重量和新鮮度，降低食品質量。
  因此，減少貯藏蔬菜的蒸發(fā)和萎蔫很重要，貯藏期間的環(huán)境條件應根據(jù)不同蔬菜的特性進行控制。例如，葉菜類蔬菜的葉表面積大，生長期葉片和幼葉的氣孔較多，蒸發(fā)嚴重，因此在儲存過程中Z容易脫水和萎蔫。
  因此，需要增加儲存室（倉庫）中的空氣濕度，減少空氣活性，使蔬菜在高濕度環(huán)境中儲存，并將蒸發(fā)影響降至Z低。此外，選擇合適的包裝材料也是長途跋涉保鮮技術的一種有用方法。
  水分蒸發(fā)嚴重的蔬菜應使用防渾濁包裝材料。這種薄膜是疏水的?？梢酝扛脖砻婊钚詣┯糜谟H水性的跋涉，這樣可以在膜的表面形成薄的水膜，這不僅可以防止混濁，還可以防止包裝中的水凝結。
  水分蒸發(fā)劑、乙烯吸附劑、殺菌劑、蓄冷劑等。也可以放在包里幫助保鮮。
  購買蔬菜時應注意什么？
  1.蔬菜的質量如何選擇？
  2.如何防止對方在天平上做手腳？
  3.與商販交流時得到Z低的錢和Z好的蔬菜？

  首先，聞、問、看、嘗。新鮮的蔬菜會非常綠，有一種泥土的味道。新鮮蔬菜可以生吃，你可以嘗一點，對嗎？

蔬菜配送電話

  這是新摘的。向店主詢問入境日期，或者直接從菜農(nóng)那里購買。
  二，盡量稱一稱固定重量的貨物，或者目測一下，差距不大。
  第三，如果你想要便宜的食物，你須學會仔細觀察人，并判斷這個人是否適合與你做生意。有些商人喜歡擺架子，而那些人Z適合做生意。一般來說，如果一開始就把價格壓得很低，就沒有討價還價的余地。第四，Z好從菜農(nóng)那里購買，因為價格公道，蔬菜新鮮，農(nóng)民不會那么憤世嫉俗。